Скорость приема пищи определяет объем порции

Скорость приема пищи определяет объем порции

Мамин совет «ешь медленнее» имеет четкое научное объяснение. Чем мягче и обработаннее пища, тем быстрее и больше мы ее съедаем.

Обработанные продукты (пюре, выпечка, колбасы, снеки) имеют мягкую текстуру. Их легко жевать и глотать (в среднем на 7,4 г в минуту быстрее, чем цельные продукты). Сравните, например, круассан и яблоко. Чтобы съесть яблоко, нужны усилия, даже со здоровыми зубами.

Когда вы проглатываете завтрак за 10 минут, ваш мозг просто не успевает получить сигналы о насыщении от желудка. В результате вы продолжаете есть, даже когда организм уже получил достаточно калорий.

Если сознательно растянуть прием пищи, можно уменьшить общее потребление калорий на 10–13 %, не испытывая дискомфорта. Это хороший вариант профилактики переедания, лишнего веса и связанных с ним рисков (диабет, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с ЖКТ).

Старайтесь отдавать предпочтение цельным продуктам, которые нужно дольше жевать, начните прием пищи с хрустящих овощей или фруктов, после каждого кусочка кладите столовые приборы и старайтесь тщательно пережевывать пищу. Это даст мозгу время почувствовать насыщение и улучшит пищеварение.

А вы уже позавтракали? Не спешите, ешьте медленно. Позвольте своему организму почувствовать насыщение вовремя.